Glatt kyllingsuppe med grønnsaker

En tykk og deilig suppe for hele familien. Denne suppen er et komplett måltid, med kylling, poteter og masse grønnsaker.

OppskrifterPia SundnesSeptember 5, 2022kyllingsuppe, tidlig matglede, høst 2022, turmat, suppe

Frisk og saftig råkost

Rå grønnsaker er sunt, smakfullt og gir magen litt mer å jobbe med. Det er det fint å prøve råkost når man er over den første matintroduksjonsfasen.

OppskrifterPia SundnesSeptember 1, 2022tidlig matglede, råkost, høst 2022, salat, tilbehør, gulrot

Søtpotetmos med eple og bakt paprika

Denne puréen kan lett gjøres til en suppe ved å ha i kokosmelk eller kraft. Den kan også være et deilig tilbehør til familiemiddagen. Mosen kan varieres med hvitløk, chili eller kanel.

OppskrifterPia SundnesSeptember 1, 2022tidlig matglede, søtpotetmos, høst 2022, epler

Fruktgrøt med quinoa

Quinoa er frø fra en søramerikansk vekst som er i slekt med spinat og rødbeter. Frøene inneholder ikke gluten, men er rike på næringsstoffer og mineraler.

OppskrifterPia SundnesSeptember 1, 2022tidlig matglede, grøt, fruktgrøt med quinoa, høst 2022

Gnagekjeks med kokos og havre

Når gommene klør ved tannfrembrudd kan det være lindrende å gnage på noe hardt. Disse harde kakene er fine for babyer som er store nok til å sitte selv, kan holde maten selv og føre den til munnen.

OppskrifterPia SundnesSeptember 1, 2022tidlig matglede, gangekjeks, høst 2022, julegave

Dampete fiskepakker

Sei er bærekraftig og godt, og denne retten gir rom for råvarenes smaker uten behov for verken salt eller andre kryddere.

OppskrifterPia SundnesSeptember 1, 2022tidlig matglede, høst 2022, fisk, dampete fiskepakker, sellerirot

Pizza

Pizza er vel egentlig bare et flatt brød med noe godt på toppen? Men vi må knekke en kode: Hvordan lage en tynn og sprø pizzadeig på en enkel måte, men uten å bruke en blande- og eltemaskin? Det er ikke vanskelig, se her.

OppskrifterPia SundnesAugust 15, 2022pizza, barnas aller beste kokebok, bakst

Bakt makrell med nypoteter og agurksalat

Makrell er selve smaken av sommer på sørlandet. Vi synes den er best på den tradisjonelle måten, med kokte nypoteter, rømme og agurksalat. Makrellen får en ekstra piff om den toppes med nyplukkede gjøksyreblader - syrlig og friskt balanserer smaken av den fete makrellen.

Rød fiskesuppe med blåskjell, knekkebrød og klorofyllpesto

Deilig suppe med hjemmelaget knekkebrød! Tilsett masse grønnsaker og tomat, eller en skvett fløte. Variasjonsmulighetene er uendelige.

Oppskrift sommerskolen, OppskrifterMona EkAugust 9, 2022oppskrift sommerskolen, fisk, suppe

Urtestekt fisk, bakte sommergrønnsaker, tomat- og rødløksalat

God, fersk fisk blir enda bedre med friske urter. All fisk kan stekes, og urter kan du nesten ikke bruke for mye av. Noen urter passer bedre til fisk enn andre, så her må du prøve deg frem og finne din favoritt.

Brød uten elting? Nesten for godt til å være sant.

Men det er godt. Og sant. Gjær er levende sopp. Den trenger mat, vann og oksygen for å leve. I en deig får den stivelsen fra melet. Gjæret puster ut gass og gassen gjør at deigen hever seg. Det beste og saftigste brødet får vi ved å bruke lite gjær og heller la deigen få ekstra tid til å heve. En deig som står lenge, trenger mindre arbeid i form av knaing og elting.

Oppskrifter, SkolematMona EkAugust 8, 2022oppskrift, brød, baking, spirer, påskefrokost

Bacalao

Klippfisk har vi eksportert siden 1400-tallet, men det var ikke før på 1800-tallet spanske sjømenn og handelsfolk introduserte oss for retten vi i Norge kaller bacalao. Og en stor takk skal spanjolene ha! Salt fisk, kokt sammen med søte tomater, løk, grillet paprika, chili og potet smaker himmelsk.

OppskrifterPia SundnesAugust 4, 2022fisk, gryte

Phở med fisk og skalldyr

Phở [uttales fuh] er nasjonalretten i Vietnam. En smakfull, aromatisk og næringsrik buljongsuppe med risnudler og grønnsaker.

OppskrifterPia SundnesAugust 4, 2022fisk, Phở, sjømat, suppe

Havregrøt med kokos

Havregrøt er en snarkokt grøt som kan smaksettes i et utall av retninger. Her har vi tilsatt kokosmasse som både gir mye smak, og god metthet da kokos inneholder mye fett og mye fiber.

OppskrifterPia SundnesAugust 3, 2022oppskrifter, havregrøt, grøt, kokos

Kokossei med råkost og knutekålbåter

Kokosmelk, soya og ingefær gir en herlig smakfull rett. Når alt tilberedes i samme form er det også en enkel måte å servere fisk på. Potetene i bunnen har en velkjent smak og tekstur og råkosten på toppen gjør retten frisk og fargerik.

OppskrifterPia SundnesAugust 3, 2022fisk, kokossei

Geitmyras fiskekaker

På Geitmyra digger vi de klassiske sørlandske med ingefær, revet muskatnøtt og urter fra kjøkkenhagen.

Klippfiskgrateng

Dette er en ekte Geitmyra-spesialitet: Vi har utviklet vår helt egen morsomme måte å lage klippfisk på. Du kan også bruke vanlig fersk fisk i denne gratengen, i stedet for klippfisk.

OppskrifterPia SundnesAugust 3, 2022fisk, fiskegrateng, barnas aller beste kokebok

Gulrotsuppe med appelsin

Gulroten kommer fra Afghanistan og er en viktig kulturplante over hele verden. Den kan brukes i utallige ulike retter da den er like god å spise både rå, kokt eller bakt i ovn, og brukes derfor i alt fra supper til kaker.

Solbrent tomatsuppe

Tomatsuppe er en av de enkleste suppene du kan lage – og en av beste! Trikset i oppskriften her er at vi bruker litt soltørket tomat. De har fått ligge og tørke ute i sola til de er rynkete og mørkerøde.

Is-i-pose – kult triks for varme sommerdager!

Denne måten å lage iskrem på helt uten å bruke maskiner er blitt kjempepopulær. Det kule med denne metoden er at vi bruker salt og isbiter i et interessant fysikkeksperiment: Når saltet får isbitene til å tine kjempefort, overføres varmeenergien fra kremblandingen til vannet som smelter. Det gjør at kremblandingen blir iskald på bare noen få minutter.

Barnas aller beste, OppskrifterMona EkJune 2, 2022oppskrifter, is, is i pose, Dessert

Blogg

Geitmyra matkultursenter for barn

Glatt kyllingsuppe med grønnsaker

Frisk og saftig råkost

Søtpotetmos med eple og bakt paprika

Fruktgrøt med quinoa

Gnagekjeks med kokos og havre

Dampete fiskepakker

Pizza

Bakt makrell med nypoteter og agurksalat

Rød fiskesuppe med blåskjell, knekkebrød og klorofyllpesto

Urtestekt fisk, bakte sommergrønnsaker, tomat- og rødløksalat

Brød uten elting? Nesten for godt til å være sant.

Bacalao

Phở med fisk og skalldyr

Havregrøt med kokos

Kokossei med råkost og knutekålbåter

Geitmyras fiskekaker

Klippfiskgrateng

Gulrotsuppe med appelsin

Solbrent tomatsuppe

Is-i-pose – kult triks for varme sommerdager!

Hold deg oppdatert på hvem som kommer og hva som skjer på Geitmyra matkultursenter for barn med vårt nyhetsbrev og sosiale medier!