Pasta vongole
Vongole er italiensk og betyr musling. Denne retten serverer vi med hjerteskjell på Geitmyras somerskole i Kristiansand. Men du kan bruke andre skjell også. Blåskjell er et rimelig og godt alternativ!
Read More
Hjemmelaget pasta
Hjemmelaget, fersk pasta er supergodt og ikke særlig vanskelig å lage. Tre ingredienser er alt som skal til, og gode kjevleferdigheter.
Read More
Couscous med grønnsaker
Couscous serveres som den er eller sammen med lam, geit, kamel, fisk og grønnsaker. Navnet stammer fra arabisk, og betyr velformet eller rundet. Couscous er også navnet på nasjonalretten i Marokko, Tunisia og Algerie.
Read More
Curry med sjømat og koko-chilisalat
Enkel – og supergod – curry der du lett kan bytte ut sjømaten med kun grønnsaker eller kjøtt. Det er godt med noe som er litt hot i varmen.
Read More
Frisk tomatsalat
Denne salaten inneholder tomat, agurk, rødløk, mynte og fersk koriander. Enkelt, kjapt og klassisk og veldig godt i varmen.
Read More
Bakte sommergrønnsaker
Om sommeren er dyrkekassene våre fulle av godsaker. Vi tar det vi finner av grønnsaker og baker dem i bakerovnen vår som står på tunet. Squash, paprika, reddiker, løk og rotgrønnsaker er noe av det vi skal spise. Det passer til alle typer fisk eller kjøtt. Du kan også steke grønnsakene i en stekeovn på høy varme eller grille dem.
Read More
Brenneslesuppe
En av vårens herligheter er neslesuppe. Nesle er en sunn urt, med store mengder jern, vitamin C og karoten. Husk likevel at den ikke bør kokes lenge, eller varmes opp flere ganger. Da blir nitrat i bladene omdannet til nitritt, og for mye nitritt kan ha helseskadelig effekt. Er det utenom brenneslesesongen, kan du bytte ut nesle med spinat.
Read More
Potetlomper
Potetlomper er enkelt og gøy å lage selv, og så smaker det skikkelig godt også. Til potetlomper kan du gjerne bruke rester av kokte poteter fra middagen i går. Lag en stor porsjon for disse potetlompene er populære!
Read More
Hjemmelaget tacokrydder
Tacoens kjennetegn er lukten og smaken av krydderet. Denne oppskriften er et godt utgangspunkt for å lage din egen blanding – prøv deg fram med mengdene, eller suppler med andre krydder som fennikelfrø eller kanskje et lite dryss kanel for å utvikle din egen magiske mikstur!
Read More
Bakt makrell med nypoteter og agurksalat
Makrell er selve smaken av sommer på sørlandet. Vi synes den er best på den tradisjonelle måten, med kokte nypoteter, rømme og agurksalat. Makrellen får en ekstra piff om den toppes med nyplukkede gjøksyreblader - syrlig og friskt balanserer smaken av den fete makrellen.
Read More
Geitmyras knallgode curry med sjømat
Dette er en enkel og supergod fiskecurry. ll slags fisk og skalldyr kan puttes i denne curryen. Den blir bare bedre av det. Sjømaten kan også byttes ut med bare grønnsaker.
Read More
Grilla makrell og sommergrønnsaker
Ingenting sier mer sommer enn grilla makrell med sommergrønnsaker! Prøv det med en deilig yoghurtdressing til.
Read More
Urtestekt fisk, bakte sommergrønnsaker, tomat- og rødløksalat
God, fersk fisk blir enda bedre med friske urter. All fisk kan stekes, og urter kan du nesten ikke bruke for mye av. Noen urter passer bedre til fisk enn andre, så her må du prøve deg frem og finne din favoritt.
Read More
Klorofyllpesto
I denne oppskriften bruker vi både ville og dyrkede grønne urter. Klorofyll er viktig for planters fotosyntese, og betyr rett og slett «grønt blad». Uten klorofyll ville ikke planten vært grønn. Grønne grønnsaker og urter inneholder mye vitaminer og jern, også smaker de så deilig!
Read More