Julesild

Sild hører julen til, og hjemmelaget smaker best! Her har du et par varianter å velge mellom.

OppskrifterPia SundnesOctober 8, 2024sild, jul, julekrydder, julegave, fisk, sjømat

Geitmyras fiskepinner

Når du lager fiskepinnene selv vet du akkurat hva som er i dem, og du kan bruke den fisken du vil.

Superenkel og knallgod fiskegrateng

Fiskegrateng er alltid populært. Glem hvit saus eller piskede eggehviter. Bare fyll på med herlige grønnsaker!

Curry med sjømat og koko-chilisalat

Enkel – og supergod – curry der du lett kan bytte ut sjømaten med kun grønnsaker eller kjøtt. Det er godt med noe som er litt hot i varmen.

Oppskrift sommerskolen, OppskrifterMona EkJune 29, 2023sjømat, oppskrift sommerskole, fisk, suppe

Hvit fisk i karri med eple og paprika

En deilig gryte for store og små

Fisk i pakke på SFO

Dette er en veldig populær oppskrift på Geitmyra: både enkel å lage og med masse smak, siden alt som er i pakka, gir smak til fisken, og omvendt.

Fisk og blåskjell i skjærsilden

Fisk og blåskjell dampet i spicy tomatsaus. Navnet kommer av at det er litt chili i sausen. Lag gjerne tomatsausen på forhånd, og lag masse - den er også god til pasta eller pizza.

OppskrifterPia SundnesFebruary 21, 2023tomat, fisk, blåskjell

Kunsten å sprøsteke fisk

Når vi spør barna på Geitmyra hvordan de liker maten, roper de ofte i kor: «SPRØTT!» Å steke fisk til skinnet blir knasende sprøtt, er kult å kunne få til. Metoden her fungerer like godt på all fisk med litt tjukt skinn, som flyndrefisk, torsk, laks og ørret.

Oppskrifter, ArtikkelMona EkDecember 30, 2022fisk, oppskrifter, Hvordan

Fisk og blåskjell med stuet grønnkål

På Geitmyra gleder vi oss over at vinterundervisningen er i gang. Nå er det nemlig egendyrka grønnkål med bærekraftig hvit fisk og blåskjell som står på menyen. Det er noe av det beste vi lager her på denne tiden av året. Oppskriften finner du her:

OppskrifterPia SundnesNovember 18, 2022fisk, blåskjell, sjømat, grønnkål

Det er helt rått å lage sushien selv!

Byens beste sushi kommer ikke fra den lokale take-awaysjappa, men fra ditt eget kjøkken. La barna selv bestemme innholdet, utforme sin egen nigiri og rulle sine egne makiruller. Men hva inneholder egentlig sushi, og hvordan lager man det? Det er enklere enn dere tror.

OppskrifterMona EkOctober 3, 2022sushi, fisk

Dampete fiskepakker

Sei er bærekraftig og godt, og denne retten gir rom for råvarenes smaker uten behov for verken salt eller andre kryddere.

OppskrifterPia SundnesSeptember 1, 2022tidlig matglede, høst 2022, fisk, dampete fiskepakker, sellerirot

Bakt makrell med nypoteter og agurksalat

Makrell er selve smaken av sommer på sørlandet. Vi synes den er best på den tradisjonelle måten, med kokte nypoteter, rømme og agurksalat. Makrellen får en ekstra piff om den toppes med nyplukkede gjøksyreblader - syrlig og friskt balanserer smaken av den fete makrellen.

Rød fiskesuppe med blåskjell, knekkebrød og klorofyllpesto

Deilig suppe med hjemmelaget knekkebrød! Tilsett masse grønnsaker og tomat, eller en skvett fløte. Variasjonsmulighetene er uendelige.

Oppskrift sommerskolen, OppskrifterMona EkAugust 9, 2022oppskrift sommerskolen, fisk, suppe

Urtestekt fisk, bakte sommergrønnsaker, tomat- og rødløksalat

God, fersk fisk blir enda bedre med friske urter. All fisk kan stekes, og urter kan du nesten ikke bruke for mye av. Noen urter passer bedre til fisk enn andre, så her må du prøve deg frem og finne din favoritt.

Bacalao

Klippfisk har vi eksportert siden 1400-tallet, men det var ikke før på 1800-tallet spanske sjømenn og handelsfolk introduserte oss for retten vi i Norge kaller bacalao. Og en stor takk skal spanjolene ha! Salt fisk, kokt sammen med søte tomater, løk, grillet paprika, chili og potet smaker himmelsk.

OppskrifterPia SundnesAugust 4, 2022fisk, gryte

Phở med fisk og skalldyr

Phở [uttales fuh] er nasjonalretten i Vietnam. En smakfull, aromatisk og næringsrik buljongsuppe med risnudler og grønnsaker.

OppskrifterPia SundnesAugust 4, 2022fisk, Phở, sjømat, suppe

Kokossei med råkost og knutekålbåter

Kokosmelk, soya og ingefær gir en herlig smakfull rett. Når alt tilberedes i samme form er det også en enkel måte å servere fisk på. Potetene i bunnen har en velkjent smak og tekstur og råkosten på toppen gjør retten frisk og fargerik.

OppskrifterPia SundnesAugust 3, 2022fisk, kokossei

Geitmyras fiskekaker

På Geitmyra digger vi de klassiske sørlandske med ingefær, revet muskatnøtt og urter fra kjøkkenhagen.

Klippfiskgrateng

Dette er en ekte Geitmyra-spesialitet: Vi har utviklet vår helt egen morsomme måte å lage klippfisk på. Du kan også bruke vanlig fersk fisk i denne gratengen, i stedet for klippfisk.

OppskrifterPia SundnesAugust 3, 2022fisk, fiskegrateng, barnas aller beste kokebok

Hvordan filetere fisk

Noe av det morsomste de som kommer til Geitmyra, får oppleve, er å lære å filetere fisk. Fordi de ulike fiskene har ulik form, er fremgangsmåten forskjellig fra fisk til fisk. Men det er ikke vanskelig. Alt du trenger, er en skarp kniv og litt øvelse.

Blogg

Geitmyra matkultursenter for barn

Julesild

Geitmyras fiskepinner

Superenkel og knallgod fiskegrateng

Curry med sjømat og koko-chilisalat

Hvit fisk i karri med eple og paprika

Fisk i pakke på SFO

Fisk og blåskjell i skjærsilden

Kunsten å sprøsteke fisk

Fisk og blåskjell med stuet grønnkål

Det er helt rått å lage sushien selv!

Dampete fiskepakker

Bakt makrell med nypoteter og agurksalat

Rød fiskesuppe med blåskjell, knekkebrød og klorofyllpesto

Urtestekt fisk, bakte sommergrønnsaker, tomat- og rødløksalat

Bacalao

Phở med fisk og skalldyr

Kokossei med råkost og knutekålbåter

Geitmyras fiskekaker

Klippfiskgrateng

Hvordan filetere fisk

Hold deg oppdatert på hvem som kommer og hva som skjer på Geitmyra matkultursenter for barn med vårt nyhetsbrev og sosiale medier!