Bakt makrell med nypoteter og agurksalat

Makrell er selve smaken av sommer på sørlandet. Vi synes den er best på den tradisjonelle måten, med kokte nypoteter, rømme og agurksalat. Makrellen får en ekstra piff om den toppes med nyplukkede gjøksyreblader - syrlig og friskt balanserer smaken av den fete makrellen.

Ingredienser

Til 4 personer

  • 8 ferske makrellfileter

  • Salt og pepper

  • Sitron eller gjøksyre

Framgangsmåte

  1. Sett stekeovnen på 200 grader.

  2. Legg makrellfiletene på et brett med bakepapir og krydre med salt og pepper.

  3. Sett brettet med makrellen inn på midterste rille i ovnen. Stek i 5-7 minutter, eller til fisken er stekt gjennom. Det er bedre å ta ut makrellen litt for tidlig, enn litt for sent. Makrell blir fort tørr om den stekes for lenge.

  4. Ha over litt sitronsaft og gjøksyreblader før servering.

  5. Serveres med kokte nypoteter, rømme og agurksalat.

Agurksalat

Til fet fisk som makrell og laks passer det bra med syrlig tilbehør, slik som agurksalat.

Ingredienser

Til 4 personer

  • 1 agurk

  • 1 dl vann

  • 0,3 dl eddik

  • 1/2 dl sukker

  • 1 ts salt

  • Nykvernet pepper

Framgangsmåte

  1. Vask og kutt agurken i tynne skiver.

  2. Visp sammen vann, eddik, sukker, salt i en bolle til alt har løst seg opp.

  3. Hell over agurkene og krydre med pepper.

Featured
En smak av Japan

Tamagoyaki – en smak av japan

Lyst til å prøve noe nytt? Tamagoyaki er navnet på en japanske omelett – en rullet omelett. Ordet betyr rett og slett stekt egg. Vi lager den sammen med barna og samtidig lærer de ulike matlagingsteknikker.

Bursdag, jul og nyttårsaften på én gang: Nå når vi enda flere barn!

Bursdag, jul og nyttårsaften på én gang: Nå når vi enda flere barn

Daglig leder ved Geitmyra Tønsberg, Bente Bugge Erlingsen, stråler av glede over pengegaven fra Gjensidigestiftelsen. – Med 530 000 kroner i støtte kan vi endelig realisere ukentlige møteplasser for barn og ungdom, jubler hun.

Pepperkaker – krydret og ekstra krydret

Hjemmelagde pepperkaker – krydret og ekstra krydret

Det er ikke alle pepperkakeoppskrifter som faktisk har pepper. Og det er jo i grunn litt rart! Vi lager en tradisjonell oppskrift med pepper og de krydderne som skal være i de beste pepperkakene. Vi lager også dobbeltpeprede pepperkaker, og med ekstra ingefær.

Sommerskole Kristiansand, Oppskrifter, Barnas aller besteMona Eksommerskole kristiansand, fisk, oppskrift sommerskole, stekt makrell, Kokkeskole - dag 3