Frisk tomatsalat

Denne salaten inneholder tomat, agurk, rødløk, mynte og fersk koriander. Enkelt, kjapt og klassisk og veldig godt i varmen. 


Til 4 personer

3 tomater – eller flere små. Gjerne i ulike farger.
1 agurk
1 liten rødløk
2 ss mynte, fersk
4 ss koriander, fersk
Saften fra ½ lime
Salt og pepper 

  1. Skyll alle grønnsakene. 

  2. Del tomatene i to og fjern kjernene med en skje. Gjør det samme med agurken.

  3. Skrell og kutt løken i små terninger eller tynne ringer/skiver.

  4. Kutt tomat og agurk i terninger. Hakk koriander og mynte. 

  5. Bland alt sammen i en bolle, ha over limesaft og olje. Smak til salt og pepper.

Featured
Grønnsakslasagne

Grønnsakslasagne

En smakfull og digg lasagne! Fin måte å bruke opp grønnsaker som er på «hell».

Bakte sommergrønnsaker

Bakte sommergrønnsaker

Om sommeren er dyrkekassene våre fulle av godsaker. Vi tar det vi finner av grønnsaker og baker dem i bakerovnen vår som står på tunet. Squash, paprika, reddiker, løk og rotgrønnsaker er noe av det vi skal spise. Det passer til alle typer fisk eller kjøtt. Du kan også steke grønnsakene i en stekeovn på høy varme eller grille dem.

Legg grønnsakene på grillen

Legg grønnsakene på grillen

– Grill alt. Alltid, sier Kine Bekkengen. Å grille grønnsakene ser ikke bare fantastisk ut, det smaker også vilt godt! Prøv sesongens neper og du vil aldri slutte med å grille dem. 

Oppskrift sommerskolen, OppskrifterMona Ekoppskrift sommerskole, oppskrift sommerskolen, salat