Smaken av 2024

Tacogryte – eller chili – er desidert det vi har laget aller flest porsjoner av på Geitmyra i 2024. Smaken tar oss med tilbake til Ekebergssletta og Tons of Rock hvor Juniorkokkene lagde 5000 porsjoner med chili til festivalfolket. Her er våre mest populære oppskrifter i 2024.

 
Featured
2C95B121-14AE-49BF-9278-76AF43209F5D.jpg

Tacogryte

Geitmyra sin versjon av chili sin carne, en gryterett proppet med grønnsaker og bønner og helt uten kjøtt.

 

Egg i skjærsilden - en annen populær rett på Geitmyra, ekte italiensk bondekost. Denne retten er en del av undervisningsopplegget i Oslo og er en favoritt blant elevene - passer til frokost, lunsj og middag! 

Granola med banan og knasende knekkebrød - begge disse oppskriftene tar oss med til Geitmyra Kristiansand og Læringsrik mat i Agder hvor oppskriftene er populære å både lage og spise blant barna på SFO. 

Featured
Egg i skjærsilden

Egg i skjærsilden

Denne oppskriften passer både som frokost, lunsj og middag og er en favoritt vi lager mye av både i undervisningen og på kurs her på Geitmyra.

Knekkebrød

Knekkebrød

Det er noe helt eget og ekstra godt med hjemmelagde knekkebrød. Geitmyras knekkebrødene er proppfulle av sunt fett fra alle frøene og masse fiber fra gryn. Fiber trenger vi i fordøyelsen vår og man kan si at fiber hjelper til med å holde tarmene våre rene og fine.

Granola med banan

Granola med banan

Granola er knasende godt, hjemmelaget granola er enda bedre.

Potetlomper

Potetlomper

Potetlomper er enkelt og gøy å lage selv, og så smaker det skikkelig godt også. Til potetlomper kan du gjerne bruke rester av kokte poteter fra middagen i går. Lag en stor porsjon for disse potetlompene er populære!

Potetlomper synes de aller fleste barn er gøy å lage, og så smaker det skikkelig godt også, spesielt når de er helt ferske og hjemmelagde. I Ringsaker lager elevene egne lomper på steketakke, men du kan også steke de i panne, hvis du vil prøve å lage det hjemme - bruk gjerne rester av kokte poteter fra middagen i går.

Byggrynsgrøt tar oss med til Geitmyra Tønsberg, til grøtfest for barnehager, men den tar oss også med tilbake i tid. Bygg er en av kornsorter vi dyrker mest av i Norge, faktisk har vi dyrket det siden jernalderen. 

Japanske pannekaker - okonomiyaki minner oss om alle ungdommene som vært på kokkekurs hos oss - det samme gjør bønnebab - to favoritter, begge bør prøves! 

Hjemmelagde tortillalefser bringer minner om høstens høsttacofest - når du først har fått smaken av hjemmelagde tortillalefser, er det vanskelig å gå tilbake til noe annet. men det går ganske kjapt å lage og er absolutt å anbefale. 

Featured
Bønnebab

Bønnebab

Fargerik, frisk, sprø og med mye protein fra bønner og linser. Dette er en vegetariske utgave av kebaben og en favoritt på Geitmyra.

Historisk byggrynsgrøt

Historisk byggrynsgrøt

Bygg er en av kornsorter vi dyrker mest av i Norge, faktisk har vi dyrket det siden jernalderen. I jula spiser mange risengrynsgrøt, her kommer en grøtvariant med byggryn. Det smaker kjempe godt.

Tortillalefser

Tortillalefser

Tortillalefser er enkelt å lage og smaker mye bedre når du lager de selv. I denne oppskriften bruke vi maismel - sånn som de gjør i Mellomamerika.

Okonomiyaki – japansk pannekake

Okonomiyaki – japansk pannekake

Okonomiyaki er en japansk pannekake med finsnittet kål og revet gulrot. På Geitmyra serverer vi den med hurtigkimchi, hoisinsaus, majones og pynter med litt ristet sesamfrø og vårløk på toppen.

Sammen med tortillalefser hører jo tacokrydder med - vår mest sette post på sosiale medier i år, ja, faktisk noen sinne. Hvorfor du bør lage ditt eget tacokrydder, ser du i innlegget her! Og oppskriften finner du her.

 
 

Det er klart vi har spist og smakt mye mer på Geitmyra, men med den lille oppsummering ser vi tilbake  på 2024, og gleder oss til 2025 og alle opplevelsene og smakene det neste året vil bringe. 

Godt nytt år!

Vil du se flere av våre oppskrifter - ta en titt her:

Featured
Potetsuppe

Potetsuppe

En deilig suppe med gode biter av potet og linser som gir ekstra fylde til suppa. Denne suppa lager vi gjerne ute på tur og er en del av menyen på bålmatkurs på Geitmyra Ringsaker.

Geitmyras eplegløgg

Geitmyras eplegløgg

Hvorfor begyntet vi egentlig med den underlige, sirupsaktige tomtegløggen? La heller barna lage årets gløgg med julekrydder og jus av gode, norske epler. Enkelt, hyggelig og skikkelig godt!

Geitmyras adventsfrokost

Geitmyras adventsfrokost

Adventstid. Denne fine ventetida. Sett av tid til å lage – og spise – en deilig adventsfrokost. Ta med barna på forberedelsene og inviter gjerne inn naboen.


Hjemmelaget tacokrydder

Hjemmelaget tacokrydder

Tacoens kjennetegn er lukten og smaken av krydderet. Denne oppskriften er et godt utgangspunkt for å lage din egen blanding – prøv deg fram med mengdene, eller suppler med andre krydder som fennikelfrø eller kanskje et lite dryss kanel for å utvikle din egen magiske mikstur!

Sylta grønnsaker

Sylta grønnsaker

Sylting er en gammel form for konservering og forlenger matens holdbarhet i tillegg til at det også løfter smaken. Rødløk og kål er en syltefavoritt her på Geitmyra, men så og si alle grønnsaker, frukt og bær kan syltes.

Potet- og purresuppe

Potet- og purresuppe

Ingenting er så godt som en god varm suppe en kald høst eller vinterdag. Poteten sørger for en silkemyk konsistens og deilig rund smak.

Flatbrød med spelt

Flatbrød med spelt

Flatbrød med spelt er tradisjonsbakst uten gjær, kjevlet tynt, og stekt på takke. Passer ypperlig til spekemat til jul, eller til suppe og gryter året rundt. Denne oppskriften er fra Opplysningskontoret for brød og korn.

Historiske byggmelslefser

Historiske byggmelslefser

Bygg er en av kornsorter vi dyrker mest av i Norge, faktisk har vi dyrket det siden jernalderen. Byggrynslapper smaker kjempegodt og gir energi som varer lenge. Servér med eplesyltetøy, blåbær eller det du liker av topping.

Oppskrifter fra Barnas høstfest

Oppskrifter fra Barnas høstfest

Forskjellige typer flate brød og chili sin carne er noen av rettene på Barnas høstfest på Geitmyra. Vil du prøve å lage noe hjemme? Oppskriftene finner du her.

Focaccia

Focaccia

I denne oppskriften lar vi deigen langtidsheve i kjøleskapet over natten, med det reduserer vi gjærsmaken og bedrer næringsopptaket. Pynt med salt, urter og grønnsaker som du liker, bruk kreativiteten.

Saltristede nøtter og frø

Saltristede nøtter og frø

Her har du en fantastisk topping som går til det meste! Bruk den på grøt, i salat, i supper eller spis som snack.

unsplash-image-5fj-ShvSEnc.jpg

Chiappudding med kokosmelk og lime

En søt og syrlig frokost med smak av kokos og lime, og proppfull av næringsrike chiafrø. Bland ingrediensene kvelden før, sett i kjøleskapet over natten og chiapuddingen er klar til frokost neste dag.

Jordbærispinner med hvit sjokolade og kokos

Jordbærispinner med hvit sjokolade og kokos

Jorbær, kokos, lime og banan blandes sammen og gir en frisk og fruktig smak av sommer. Pynt med frysetørkede bær, revet kokos og smeltet sjokolade før servering.

Dampede blåskjell med eplejuice

Blåskjell dampet i eplejuice

Det finnes utallige oppskrifter på blåskjell. Prøv denne med eplejuice og eplesidereddik. Supergodt!

Grønnsakslasagne

Grønnsakslasagne

En smakfull og digg lasagne! Fin måte å bruke opp grønnsaker som er på «hell».

Brød á la Kolbjørn

Brød á la Kolbjørn

Hva er 70% av 400? Dette er en brødbakerteknikk som ikke krever oppskrift. Ekte bakere bruker ikke litermål. De veier råvarene. Til dette brødet bruker vi 400 gram mel og 70% hydrasjon. Ja, det tar litt tid. Men så blir det helt vilt bra! 

Slush med ville vekster

Slush med ville vekster

Her lager vi slush, men du kan også bruke saften til å lage ispinner eller drikke den iskald. Den raskeste måten å lage slush på er å blande saften med knust is. Her får du oppskrift på saft av bjørkekvister, granskudd, bærblader og lønneblomster.

Blodpannekaker

Blodpannekaker

I gamle dager var dette maten på den viktige slaktedagen om høsten, da grisen på gården skulle slaktes og bli mat til jul. Alle delene av grisen skulle bli mat, og blodet var en god matressurs som ikke kunne kastes.

Geitmyras pannekaker

Geitmyras pannekaker

Alle synes at pannekaker er digg mat og det er lite som slår en pannekake med rørte blåbær! Skal pannekakene bli tynne, må nemlig røra være ganske tyntflytende. Her handler suksessen om konsistens!

Tomatsuppe med linser

Tomatsuppe med linser

Tomatsuppe er manges favorittsuppe! Laget fra bunnen avblir den en vitaminbombe full av smak og grønnsaker. Vi har i røde linser for mer fylde, bedre konsistens og mer næring. Det gjør suppa ekstra mettende og god.

Pia Sundnes