Tips til rimelig og digg meny

Bakte rotgrønnsaker!

Det finnes gode råd for god, rimelig og bærekraftig mat. Her er våre beste tips.

  • Lag en plan for minst to uker av gangen, og hold dere til planen.

  • Handle kun én gang i uken på matbutikken. God planlegging = lurere tidsbruk. Spar både tid og penger.

  • Kjøp mat og tørrvarer i store kolli/kvanta der det er mulig. Mye billigere og vi sparer miljøet for emballasje.

  • Bruk råvarer i sesong. Det er mye billigere og bedre for kloden.

  • Invester i rene kryddere og fjern grillkrydder fra sortimentet. Det inneholder altfor mye salt.

  • Lag mest mulig fra bunnen av. Halv– og helfabrikata er dyrt.

  • Forbered så mye som mulig til neste dag. Tenk alltid to dager fremover.

  • Bruk grønnsaker som hovedingrediens.

  • Bruk mindre mengde pasta, mel og hvit ris. Det inneholder lite næring.

  • Bruk minst mulig kjøtt. Kjøtt er ressurskrevende, dyrt og lite bærekraftig. Bruk belgfrukt og fisk i stedet.

  • Bruk ren fisk – gjerne sei eller fisk som er i sesong. Det er rimelig og bærekraftig.

  • Bruk bønner og linser, gjerne tørre. Det er billigere og krever minder emballasje.

Fra heftet Juniorkokk i jobb – ansvarlig forbruk

Featured
Det perfekte egget
Det perfekte egget

Det perfekte egget!

– Hæ! Er det en verdensdag for egg også? Martin (13) tror ikke sine egne ører. Tidligere har vi vært gjennom belgfruktdagen, vegetardagen og gulrotdagen. Han lurer på hvorfor det ikke finnes en egen dag for surt godteri, sliders eller en saftig biff. Det gjør det sikkert, men jeg har ikke tenkt til å fortelle ham om det. Vi kan heller snakke litt om eggets fortreffelighet. 

Egg i skjærsilden
Egg i skjærsilden

Egg i skjærsilden

Denne oppskriften passer både som frokost, lunsj og middag og er en favoritt vi lager mye av både i undervisningen og på kurs her på Geitmyra.

Bondeomelett med potet
Bondeomelett med potet

Bondeomelett med potet

Dette er en av de spanske nasjonalrettene: Tortilla de patatas, eller det vi på Geitmyra kaller bondeomelett med potet og løk.

Featured
Potetsuppe

Potetsuppe

En deilig suppe med gode biter av potet og linser som gir ekstra fylde til suppa. Denne suppa lager vi gjerne ute på tur og er en del av menyen på bålmatkurs på Geitmyra Ringsaker.

Pepperkaker – krydret og ekstra krydret

Hjemmelagde pepperkaker – krydret og ekstra krydret

Det er ikke alle pepperkakeoppskrifter som faktisk har pepper. Og det er jo i grunn litt rart! Vi lager en tradisjonell oppskrift med pepper og de krydderne som skal være i de beste pepperkakene. Vi lager også dobbeltpeprede pepperkaker, og med ekstra ingefær.

Geitmyras eplegløgg

Geitmyras eplegløgg

Hvorfor begyntet vi egentlig med den underlige, sirupsaktige tomtegløggen? La heller barna lage årets gløgg med julekrydder og jus av gode, norske epler. Enkelt, hyggelig og skikkelig godt!

Featured
Snadderloff og politikk

Snadderloff og politikk i Arendal

I en knallblå matvogn med superflinke ungdom, rullet Geitmyra matkultursenter for barn inn på Arendalsuka for aller første gang. Og for en uke det ble! 

– Dette er det beste jeg har smakt i Brumunddal

– Dette er det beste jeg har smakt i Brumunddal

De rundt 40 gjestene som tok turen til Geitmyra Ringsaker på lørdag var mektig imponert over hva de unge juniorkokkene hadde fått til.

– Du kan lage bærekraftig, sunn og god mat selv, og det er ikke så vanskelig!

– Du kan lage bærekraftig, sunn og god mat selv, og det er ikke så vanskelig!

Ahmed er 17 år og er nyutdannet juniorkokk. Seks kurskvelder har han vært på kokkekurs på Geitmyra og lært å lage sunn og god mat fra bunnen av.

ArtikkelMona Ekrimelig mat, Hvordan