Chili sin carne – himmelsk tacogryte

Chili sin carne betyr enkelt og greit chili uten kjøtt, men mangler ingenting på smak! Vi serverer den med mye deilig tilbehør som pico de gallo, ulike salsaer, rømme, hjemmelaget nachos, sylta løk, ertemole og koriander.

Lag en stor porsjon og legg i fryseren. Så har du alltid en middag klar.

Til 15 porsjoner trenger du:

• 4 ss raps- eller solsikkeolje

• 2 løk

• 5 fedd hvitløk

• 4 gulrøtter, ikke skrell dem

• 2 paprika

• 2 chili

• 2 bokser bønner, kokte (400 grams bokser med bønnemix, kidney, brune eller sorte bønner)

• 2 bokser hakka tomater

• 2 ss tomatpure

• 2 dl røde linser, tørre

• 5 dl vann/kraft (buljong)

• 2 ss krydderblanding (se egen oppskrift)

• 1 ss kakaopulver (ren kakao, uten sukker)

• 1 ss honning

• 1 dl kaffe (kok litt kaffe på forhånd)

Framgangsmåte

1. Lag tacokrydder blandingen, se egen oppskrift.

2. Skrell og finhakk løk, hvitløk og chili. Grovhakk paprika og gulrot og ha alt i en romslig kjele med litt olje på middels varme.

3. Tilsett tomatpuré, krydder, kaffe og kakao samt godt med salt og pepper. La det stå til grønnsakene er myke, ca. 5-6 minutter. Rør jevnlig.

4. Ha i røde linser, hakka tomater og fyll tomatboksene halvfulle med vann eller kraft om du har det, ha i og rør rundt.

5. Plukk korianderbladene av stilkene og ha dem i kjøleskapet. Skyll og finhakk stilkene.

6. La det småkoke under lokk som delvis dekker kjelen i 30-40 minutter.

7. Når koketiden er over har du i skylte bønner og de finhakkede korianderstilkene.
   La det stå på varmen et par minutter til bønnene er varme. 

8. Server med ris om ønskelig og/eller et par nacho-chips. Pynt med friske korianderblader og en teskje rømme.

---