Juniorkokk i jobb

 

OSLO: Vil du forbedre mattilbudet på fritidsklubben og samtidig gi ungdom
kunnskap og jobb?

På Geitmyra Oslo samarbeider vi med bydelene om å utdanne ungdom til juniorkokker. Etter kurs og opplæring får de tilbud om å jobbe med mattilbudet på fritidsklubbene i bydelen sin.

“Ungdom som lager sunn og god mat til andre barn og får lønn for det – det er jo helt fantastisk! ”
— Selje Lyngset, Prosjektleder juniorkokk i jobb
 

Helt siden Huset på Haugen åpnet i 2022 har de ansatt ungdom som café- og husverter. – Jeg tenker vi får til noe helt unikt med ungdommen. At de får være en hel uke på kokkekurs her på Geitmyra er gull. De lærer ekstremt mye og dette tar de med seg inn på kjøkkenet på Huset på Haugen. Ungdommene er gode ressurser for oss. De er selvgående, skaper positive opplevelser for andre, de er gode ambassadører og så får de arbeidstrening og lønn. Samtidig tar de med seg all kunnskapen hjem. Dette er kunnskap for livet, forteller Ida Aaboen fra Bydel St. Hanshaugen.

 

Er JUNIORKOKK I JOBB noe for din bydel?

I Oslo finnes det over 60 fritidsklubber for ungdom. Mange av klubbene har et mattilbud. Hva om ungdommen selv håndterte dette tilbudet? Jobber du med ungdomsklubber i din bydel, så er dette en fin måte å engasjere ungdommene på.

“Når ungdommen får være med å bestemme, lage og servere middagen er de et ansikt utad for andre ungdom. Og det er lettere for andre ungdom å ha en positiv innstilling til maten vi lager. ”
— Ida Aaboen, Bydel St. Hanshaugen.

For å bli juniorkokk må ungdommene delta på et kokkekurs på Geitmyra. I løpet av disse kursene lærer de å lage sunne, gode og bærekraftige retter. Hver kursdag består av en del teori, praktisk matlaging og opplæring i gode rutiner på kjøkkenet. Praktiske øvelser drilles og repeteres, slik at alle kan jobbe effektivt og trygt. De lærer også å samarbeide på kjøkkenet. Etter endt kursrekke arrangerer vi en eksamensdag der ungdommene kan vise hva de har lært.

Det er gratis å delta på disse kursene, men bydelene må bidra med:

  • Rekruttering av ungdom mellom 14-18 år fra bydelen – stillingsannonse, intervju og ansettelse

  • Kommunikasjon med juniorkokkene og foresatte

  • Lønn til ungdom under opplæring

  • Tilbud om jobb i fritidsklubben, lønn og arbeidsgiveransvar

  • En ansatt som deltar på kursrekken for å sikre at kunnskapen blir ivaretatt av klubbene selv over tid.

Geitmyra stiller med:

  • Praktisk rådgivning på kjøkkenet: utstyrsinnkjøp, internkontroll, logistikk, menyforslag mm

  • Kursholder

  • Utvikling av kursmateriell

  • Tilrettelegging på kjøkkenet

Vi bruker ressurser på god oppfølging, kunnskapsdeling lokalt og kompetanseheving for ansatte for at kunnskap om ansvarlig forbruk skal bli sittende i veggene på fritidsklubbene over tid. Det er bærekraftig for ungdommene, bydelene og samfunnet vårt.

Det vil alltid være behov for lokale tilpasninger og veiledning i begynnelsen, men det er vel verdt ressursbruken.

Er du interessert i å vite mer om JUNIORKOKK I JOBB? Kontakt Selje Lyngset for mer informasjon og påmelding.

Hvem kan delta?

Alle bydeler i Oslo som har fritidsklubb(er), men mangler gode og håndfaste prosjekter å tilby ungdommene sine (14-18 år) kan bli med.

Påmelding:

send e-post til selje@geitmyra.no (NB! Påmelding kun for organisasjoner/fritidsklubber/bydeler - det er ikke mulig å melde seg på som privatperson.)

Oppskrift på Geitmyras matredderkurs for ungdom 

Ingredienser: 

  • 12 sultne ungdommer 

  • 1 kunnskapsrik kursholder 

  • 3 dl tålmodighet 

  • 5 dl samarbeidsvilje 

  • 4 ss disiplin 

  • 1 engasjert bydel 

  • 2 ss humor 

  • En stor dose miljøengasjement 

  • Krydres og serveres med kjærlighet til hode, kropp og klode!

 
 

Juniorkokker i jobb på Geitmyra

 

Hadia

Ali

Andrea

Afonso

Clara

Timon

Hamza

Pietro

Sofian

William

Mikolaj

Ovedie

Tilskuddsgivere

Prosjektet Juniorkokk i jobb er muliggjort med midler fra Sparebankstiftelsen DNB, Eivind Astrup allmennyttige stiftelse og Bergesenstiftelsen.

 
 
 

Juniorkokk i jobb er et gratis kurs-og jobbtilbud for ungdom.

Flere saker om våre juniorkokker:

Featured
Snadderloff og politikk

Snadderloff og politikk i Arendal

I en knallblå matvogn med superflinke ungdom, rullet Geitmyra matkultursenter for barn inn på Arendalsuka for aller første gang. Og for en uke det ble! 

– Dette er det beste jeg har smakt i Brumunddal

– Dette er det beste jeg har smakt i Brumunddal

De rundt 40 gjestene som tok turen til Geitmyra Ringsaker på lørdag var mektig imponert over hva de unge juniorkokkene hadde fått til.

– Du kan lage bærekraftig, sunn og god mat selv, og det er ikke så vanskelig!

– Du kan lage bærekraftig, sunn og god mat selv, og det er ikke så vanskelig!

Ahmed er 17 år og er nyutdannet juniorkokk. Seks kurskvelder har han vært på kokkekurs på Geitmyra og lært å lage sunn og god mat fra bunnen av.

– Se på dette! Tenk at vi får betalt for å være her! 

– Se på dette! Tenk at vi får betalt for å være her! 

Benjamin slår ut med armene når han ser all maten. – Ja, det er det verste. Eller beste, ler Peder. Juniorkokkene er på jobb på Geitmyra Ringsaker i vinterferien. 

LINDMO: Bli kjent med juniorkokkene på Geitmyra

LINDMO: Bli kjent med juniorkokkene på Geitmyra

Hadia og William har vært juniorkokker på Geitmyra siden 2020. De er på Lindmo, tar over kjøkkenet til Wenche på God morgen, Norge, lager mat til Kongen, møter Bill Gates og serverer mat til kjendisene på Aschehougs hagefest. Men mest av alt lager de – og serverer – god og bærekraftig mat til barn og unge. 

Ungdom fra Innlandet lagde lokalmat til 400 gjester

Ungdom fra Innlandet lagde lokalmat til 400 gjester

– Juniorkokk i jobb er et fantastisk prosjekt der ungdom får vise hvor dyktige og engasjerte de er, sier daglig leder for Geitmyra Ringsaker, Inger-Marie Lupton.

Nye kokker på Huset på Haugen

Nye kokker på Huset på Haugen

Ni ungdommer fra bydel St Hanshaugen har denne høsten vært på kurs på Geitmyra. Der lærer de å lage sunn og god mat til andre, og hva som er viktig å tenke på når man setter sammen et måltid.

Nye juniorkokker i bydel Gamle Oslo

Nye kokker i bydel Gamle Oslo

– Jeg skal lage linsesuppe på eksamen. Jeg har øvd hjemme denne uka og lagde en stor gryte til familien. Alt ble spist opp – de elsket den! Nawal (13) er en av 12 ungdom som tok juniorkokk i jobb-eksamen på Central Park. 

Droppet høstferien for å lage mat på Geitmyra

Droppet høstferien for å lage mat på Geitmyra

– Jeg synes det er skikkelig gøy å lage mat. Det er bare bonus å være her, sier Aksel (13). Han er en av de 96 som har søkt på jobb som kafévakt på Huset på Haugen. Men først er det én ukes kjøkkentjeneste på Geitmyra matkultursenter for barn.

Pengegave skaper nye juniorkokker

Pengegave skaper nye juniorkokker

– En uventet og utrolig generøs gave! Vi vil bruke midlene til å utdanne nye juniorkokker. På den måten gir vi noe tilbake til samfunnet, sier Helene Isaksen om pengegaven fra festivalen Sommerbris. 

– Velkommen til drømmeland! Møt juniorkokk William Wiland

– Velkommen til drømmeland! Møt juniorkokk William Wiland

William står foran Geitmyra-skiltet og viser oss veien inn til gårdstunet. Siden 2020 har han vært en av juniorkokkenes ansikt utad. På TV, i avisen, på TikTok og på mange arrangementer rundt omkring i byen. 

– Først pris og så Bill Gates. Det var litt av en dag! Møt juniorkokk Hadia Mirza

– Da jeg møtte Bill Gates. Møt juniorkokk Hadia Mirza

Hadia er overalt. Hun lager mat. Hun jobber i skolehagen og hun lager TikTok-videoer med ungdom som lager mat, steller med hønene og graver i jorda. Haida er juniorkokk i jobb på Geitmyra matkultursenter. 

– Mat forener oss. Vi snakker sammen gjennom matlaging og måltidene

– Mat forener oss. Vi snakker sammen gjennom matlaging og måltidene

Den indiske kokken Monish Gujral tok turen innom Geitmyra for å lære juniorkokkene å lage chicken tandoori og butter chicken.

– Tenk at all denne deilige maten egentlig var på vei i søpla!

– Tenk at all denne deilige maten egentlig var på vei i søpla!

Fikk du med deg byens mest bærekraftige lunsj i helgen? Ungdommer fra bydel Sagene og bydel St.Hanshaugen serverte gratis lunsj til stor begeistring for alle oppmøtte og forbipasserende på Gråbeinsletta og i Stensparken på lørdag. 

Juniorkokkene inviterer til overskuddsbord!

Juniorkokkene inviterer til overskuddsbord

Lørdag 6. mai blir det matfest. Både Huset på Haugen og Miljømarkedet på Gråbeinsletta får besøk av juniorkokkene som skal lage mat av varer butikkene ikke kan selge. – Når juniorkokkene inviterer til overskuddsbord, kan de formidle det de har lært og samtidig vise hvor sunt, gøy og godt matredding er, sier Selje Lyngset som jobber som prosjektleder for juniorkokkene.

Med bærekraft og sjarm på menyen – juniorkokkene fra Sagene imponerer

Med bærekraft og sjarm på menyen – juniorkokkene fra Sagene imponerer

– Vi er opptatt av at maten skal være sunn, bærekraftig og næringsrik, da er bønner og fisk et godt valg. Juniorkokkene laget mat til og serverte over hundre gjester på bydel Sagenes frivillighets kveld.