Knivregler og kutteteknikk

Bruk tunnelgrepet på store grønnsaker.

– Bruk en skarp kniv når du lager mat. Alltid, sier Anders Jahrmann som jobber som underviser på Geitmyra Oslo. Her lærer barna å bruke knivene riktig.

  1. Bruk en kniv i passe størrelse.

  2. Legg vått papir under fjøla så den ikke sklir på kjøkkenbenken.

  3. Kniveggen skal alltid vende ned mot fjøla når du kutter.

  4. Bruk tunnelgrepet på store grønnsaker.

  5. Lag snittflater så grønnsakene ligger stødig på fjøla.

  6. Ha fingertuppene nedover når du kutter. Da er det vanskeligere å kutte seg.

  7. Bær kniven langs med låret når du går med den.

  8. Vask alltid kniven for hånd.

Tunnelgrepet

Dette er et stødig grep når du skal kutte. Ha tommelen på en siden av grønnsaken og de fire andre fingrene på den andre, så hånden danner en tunnel. Før kniven inn i tunnelen mens du holder et fast grep.

Featured
De beste gavene - er spiselige!

De beste gavene - er spiselige!

Det finnes ikke noe bedre enn hjemmelagde, spiselige gaver. Her har vi samlet smakfulle oppskrifter som varmer hjertet og gleder ganen, og passer perfekt å gi i gave!

– Å spise sammen er det beste krydderet! Møt Ida Johanne Christoffersen

– Å spise sammen er det beste krydderet! Møt Ida Johanne Christoffersen

Ida kjører traktor og har angorakaniner for å spinne sitt eget garn. Hun gleder seg over å lære nye ting og brenner for å gi andre gode opplevelser – som smakfulle matopplevelser. Og så har hun et godt mattips på lur. 

Geitmyra Juniorkokker – smakfull feståpning i Mathallen

Smakfull feståpning i Mathallen

– Jeg husker følelsen da jeg fikk min første lønnsslipp. Hvis jeg ikke hadde vært juniorkokk, hadde jeg kanskje holdt på med dumme ting. Nå går jeg på Etterstad VGS og til høsten blir jeg kokkelæring. Nå åpner William Wiland (17) og de andre juniorkokkene egen restaurant og catering i mathallen.

Mona Ek