Knivregler og kutteteknikk

Bruk tunnelgrepet på store grønnsaker.

– Bruk en skarp kniv når du lager mat. Alltid, sier Anders Jahrmann som jobber som underviser på Geitmyra Oslo. Her lærer barna å bruke knivene riktig.

  1. Bruk en kniv i passe størrelse.

  2. Legg vått papir under fjøla så den ikke sklir på kjøkkenbenken.

  3. Kniveggen skal alltid vende ned mot fjøla når du kutter.

  4. Bruk tunnelgrepet på store grønnsaker.

  5. Lag snittflater så grønnsakene ligger stødig på fjøla.

  6. Ha fingertuppene nedover når du kutter. Da er det vanskeligere å kutte seg.

  7. Bær kniven langs med låret når du går med den.

  8. Vask alltid kniven for hånd.

Tunnelgrepet

Dette er et stødig grep når du skal kutte. Ha tommelen på en siden av grønnsaken og de fire andre fingrene på den andre, så hånden danner en tunnel. Før kniven inn i tunnelen mens du holder et fast grep.

Featured
Året med de mange smakene!

Året med de mange smakene

– Smak er sentralt i det vi gjør, den gode smaken er tryllestøvet som gjør at maten kan være et fantastisk redskap for endring, for kunnskap, samvær og helse. Derfor har vi bestemt at vi skal fylle det neste året på Geitmyra med enda flere smaker, sier Andreas Viestad. Les om året på Geitmyra med 74 000 timer undervisning, 8700 timer med ungdom i arbeid og 25 000 besøkene. Vi gleder oss til 2025!

Når en andepresser presser

Når en andrepresser presser

– Alle barna elsker and! Blod, fett og stekte hjerter. Hvis det går slik jeg tror og håper, er det ikke mer enn én generasjon til Norge er en nasjon som gjør det eneste fornuftige: spiser presset and til jul, sier Andreas opprømt. Det er Etter skoletid på Geitmyra og i dag er det noe helt spesielt som skal skje.

Potetsuppe

Potetsuppe

En deilig suppe med gode biter av potet og linser som gir ekstra fylde til suppa. Denne suppa lager vi gjerne ute på tur og er en del av menyen på bålmatkurs på Geitmyra Ringsaker.

Mona Ek