Sellerirot – hjerterota

Sellerirot er fest og hverdag på én og samme tid. Den er fantastisk i rotmosen til søndagsmiddagen og i tirsdagssuppa.

Sellerirot, også kjent som knollselleri, er en rotgrønnsak som stammer fra sellerifamilien. Den har en fin nøtteaktig smak og brukes ofte i supper, gryteretter, salater, eller som puré. Den er en god kilde til vitamin K, vitamin C, fiber, og antioksidanter. Den er hardfør og kan oppbevares lenge i kjøleskap.

Selv om sellerirot er en rotgrønnsak, vokser mesteparten av knollen over bakken, mens røttene går ned i jorden. Du kan også spise det grønne på knollen.

Blogg
Lammegryte med middelalderkrydder

Lammegryte med middelalderkrydder

Denne gryten består av råvarer og krydder som ble brukt i middelalderen, og før det også. Her kan vi prøve oss frem med mengden krydder, og lage egne varianter.

Ovnsbakte rotgrønnsaker

Ovnsbakte rotgrønnsaker

Rotgrønnsaker eller rotfrukter er grønnsaker som vokser nede i jorden. I Norden bugner det av rotgrønnsaker på høsten og mange av dem holder seg gjennom hele vinteren hvis de oppbevares og lagres riktig.

Dampete fiskepakker

Dampete fiskepakker

Sei er bærekraftig og godt, og denne retten gir rom for råvarenes smaker uten behov for verken salt eller andre kryddere.

Mona Ek