– Det er stort behov for for flinke folk i matbransjen
Foto: @erna_solberg
Med Erna Solberg i spissen, er det klart for omvisning,møte med juniorkokkene, flyndrefiletering og ikke minst en smak av alt det barna på kokkeskolen lager.
Erna Solberg, ordførerkandidat Mathias Bernander, fylkesordfører Arne Thomassen og flere av bystyrekandidatene i Kristiansand har tatt veien via Fiskebrygga. Også NRK, TV2, NTB, Dagbladet og VG henger på. Geitmyras egne juniorkokker ønsker velkommen og byr på hjemmelagde lomper med urtesmør og rabarbrasyltetøy. – Jeg liker den med rabarbrasyltetøy best, slår Erna fast.
Følget har først vært på Fiskebrygga og spist frokost med næringslivet. – Det er et stort behov for flinke folk i matbransjen, forteller Mathias Bernander. Han er nysgjerrig på om noen av juniorkokkene er interessert i å jobbe med mat. – Jeg har vurdert det. Siden det er så gøy å jobbe her, sier Kajsa.
– Ved å ta barna med på hele prosessen der maten blir til – fra korn til mel, fra poteter i jorda til lompe, fra spiselige vekster til smakstilsetning og fra fløte til smør, får de et forhold til den maten de spiser, forteller Helene Isaksen, daglig leder ved Geitmyra Kristiansand.
Dagens hovedmeny er taco. På Geitmyra lages den med sei, lyr, flyndre, hval og ertomole – Geitmyras bærekraftige alternativ til guacomole.
Målrettet rekruttering til sommerskolen
Geitmyras kokkeskole er et gratis firedagers kokkekurs for barn og ungdom. Erna erfarer at det gjerne er de mest ressurssterke som melder seg på slike kurs og er nysgjerrig på om Geitmyra jobber med målrettet rekruttering. – Vi setter av et visst antall plasser og samarbeider med Redd Barna, Blå Kors og Røde Kors. Vi tror også det er viktig med et tett samarbeid med skoler, for å virkelig klare å nå ut til de som trenger det, forteller Helene. – Noen ganger kan til og med henting og transport være nødvendig. Det krever litt ekstra innsats, men det er en viktig investering.
Erna på Geitmyras fileteringsskole
Under kokkeskolen lærer barna om mangfold i havet og bærekraftig fiske. Og all fisken som skal brukes i tacoen må naturligvis fileteres. Det er fiskeskjærer Marcus fra Fiskebrygga som skal lose Erna gjennom prosessen. Alle får utdelt hver sin flyndre. Marcus viser hvordan en smørflyndre kan bli til fire nydelige fileter. Det ser lekende lett ut. –Jeg tror jeg skal overlate dette til fremtidige kokker og holde meg til politikken, ler Erna.
Fileteringskunstner! Foto: @erna_solberg
Som en perfekt avslutning, får besøket servert tacoskrott. På Geitmyra bruker vi hele fisken. Barna har laget eget tacokrydder som vi baker sammen med fiskeskrotten. Det smaker fortreffelig!
Takk for besøket!
