Påskefrokost – påskens høydepunkt

Egg med hjemmelagde tomatbønner

Påsken! Kanskje den beste ferien. Lyset er tilbake, dagene er lange, det begynner å spire og hønene legger flere egg.  Lag en deilig påskefrokost. Her er våre beste oppskrifter. Med egg, selvfølgelig. Et nylagt egg har verdi som et Fabergé-egg her på Geitmyra. 

Eggfest

Hvorfor spiser vi egg og gir egg til hverandre i påsken? Fra gammelt av har dette en naturlig forklaring. I gamledager – før vi fikk kunstig belysning – la ikke hønene egg i den mørke årstida. Først da vårsolen tittet fram og det ble varmere og lysere, startet hønene å verpe igjen. 

Lenger sør i Europa er påskeegg en gammel skikk. I katolske land startet påsken med å spise velsignede egg. Denne skikken forsvant under reformasjonen på 1500-tallet, men ungdommen fortsatte å gi hverandre egg. Skikken med å fargelegge eggene fikk vi fra Tyskland på 1800-tallet. 

I Russland bestelle Alexander III og Nicolai II kostbare og juvelbesatte egg i gave til sine ektefeller. De berømte Fabergé-eggene regnes som noe av det fremste som er laget innen gullsmedkunst. Det ble totalt produsert 57 stykker.

Men hva skal vi med det, når vi har nylagte egg fra Kristine, Kanel, May-Britt og Martha? De legger egg som er olivengrønne, himmelblå, kaffebrune, lakserosa, betonggrå og krembeige. Og de smaker himmelsk. 

Hønene på Geitmyra legger egg i alle farger

Her er våre påskefrokostfavoritter

Featured
Geitmyras pannekaker

Geitmyras pannekaker

Alle synes at pannekaker er digg mat og det er lite som slår en pannekake med rørte blåbær! Skal pannekakene bli tynne, må nemlig røra være ganske tyntflytende. Her handler suksessen om konsistens!

Bondeomelett med potet

Bondeomelett med potet

Dette er en av de spanske nasjonalrettene: Tortilla de patatas, eller det vi på Geitmyra kaller bondeomelett med potet og løk.

Påskefrokost – påskens høydepunkt

Påskefrokost – påskens høydepunkt

Påsken! Kanskje den beste ferien. Lyset er tilbake, dagene er lange, det begynner å spire og hønene legger flere egg.  Lag en deilig påskefrokost. Her er våre beste oppskrifter. Med egg, selvfølgelig. Et nylagt egg har verdi som et Fabergé-egg her på Geitmyra. 

Egg med hjemmelagde tomatbønner

Egg med hjemmelagde tomatbønner

Hva med en skikkelig cowboyfrokost før dere legger ut på langtur? Egg og hjemmelagde tomatbønner er perfekt sikringskost.

Hvordan steke den perfekte omeletten?

Hvordan steke den perfekte omeletten?

Omelett på aller enkleste vis, med bare egg, et lite dryss salt og en klatt smør i stekepanna. Egget smaker så godt i seg selv at du trenger ikke mer.

Topping til grøt

Topping til grøt

Aprikosmos, eplegrøt og ristede kokosflak. Gjør grøten ekstra god med smakfulle toppinger. Alle toppingene kan lages i store porsjoner, de tåler å fryses eller lang oppbevaring i lufttett boks. Dette er smaker som hele familien liker, og som passer like godt på yoghurten som på grøten, frokost eller kvelds.

Brød uten elting? Nesten for godt til å være sant.

Brød uten elting? Nesten for godt til å være sant.

Men det er godt. Og sant. Gjær er levende sopp. Den trenger mat, vann og oksygen for å leve. I en deig får den stivelsen fra melet. Gjæret puster ut gass og gassen gjør at deigen hever seg. Det beste og saftigste brødet får vi ved å bruke lite gjær og heller la deigen få ekstra tid til å heve. En deig som står lenge, trenger mindre arbeid i form av knaing og elting.

Geitmyras kremost

Geitmyras kremost

Det er mulig å lage mange typer ost hjemme. På Geitmyra lager vi kremost av yoghurten og tilsetter det vi måtte ønske av smak. Det er gøy å smake til. La barna teste ut forskjellige varianter.

Yoghurt

Yoghurt

Melkesyrebakteriene Lactobacillis bulgaricus og Streptococcus thermophilus spiser melkesukker og lager et surt miljø i melka, så skadelige bakterier ikke trives. Det øker holdbarheten. I tillegg smaker det godt og er bra for magen.

Oppskrifter, ArtikkelMona Ekpåskefrokost