Pinnebrød med gresskar – perfekt turmat!

Pinnebrød er veldig populært på tur. Lag ferdig deigen på forhånd. Ikke lag dem for store, da blir de lett rå inni. Denne deigen kan også stekes som flate brød i panne. Like godt!

Ingredienser til ca. 8 pinnebrød

50 g bakt gresskar
375 g siktet hvetemel
1⁄2 ts salt
6 ss raspede gulrøtter
3 gr fersk gjær
2 dl vann

Fremgangsmåte

1. Skjær gresskar i biter og bak i ovnen på 200 grader til det er mykt.

2. Kjør gresskaret til en puré ved hjelp av stavmikser eller blender.

3. Ha mel og salt i en kjøkkenmaskin med eltekrok og kjør til alt blander seg.

4. Ha puréen og gulrot i melet.

5. Rør gjæren ut i vannet og hell oppi melet mens kjøkkenmaskinen går.

6. Elt i omtrent 5 minutter. Har du ikke kjøkkenmaskin kan deigen eltes forhånd i omtrent 10-15 minutter.

7. Del deigen i 8 like emner, og form dem til runde baller. Strø over mel, dekk med plast og la emnene heve på benken i to timer. Eventuelt kan du legge dem i kjøleskapet natten over, og opp til tre dager i tette bokser. (Har du hevet deigemnene i kjøleskapet, tar du deigen ut to timer før duskal steke dem).

8. Klem og strekk ut deigen til du har en passe tynn pølse og tvinn den rundt pinnen. Er det vanskelig å strekke den ut, er det lurt å la den hvile i noen minutter. Da «slapper glutenet i deigen litt av» så den blir lettere å hanskes med.

9. Stek over bål til pinnebrødet får en fin og gyllen farge rundt hele, ca 10-15 minutter.

TIPS: Lager dere deigen på forhånd, så ta litt olje i plastposen før dere legger den oppi. Da klistrer den seg ikke fast.

TIPS: Bruk anledningen til å rydde i grønnsaksskuffen. Hva med rosa pinnebrød med rødbeter?