Varmende og smakfull gresskarcurry

Store, møre gresskarbiter i en utrolig smakfull saus. Hvem kan si nei til det! Hva med å servere den i selve gresskaret?

Ingredienser

4 personer  

• 1 krm chilipulver

• ½ ts gurkemeje

• ½ ts spisskummenfrø

• 1 krm malt spisskummen

• ½ ts kanel

• ½ ts bukkehornkløver

• ½ ts korianderfrø

• 1 krm malt koriander

• 2 nellikspiker

• 1 stk sort kardemommekapsel

• 2 stk grønne kardemommekapsler

• ½ ts garam masala

• 1 gul løk

• 1 tommel ingefær

• 3 hvitløksfedd

• Rapsolje til steking

• 2 dl vann

• 1 boks hermetiserte tomater

• 1 boks kokosmelk

• 750 g renset gresskar 

• 1 boks hermetiserte kikerter

• Salt

Framgangsnåte

1. Skrell og del gresskaret i mindre biter.

2. Skrell løk, ingefær og hvitløk og finkutt eller riv dem.

3. Stek løk, hvitløk og ingefær i kjelen med litt rapsolje uten at det tar farge i minst 10 minutter.

4. Mens løk, hvitløk og ingefær steker, mål opp alle krydderne og knus de i en morter. Stek krydderblandingen med grønnsakene et par minutter og tilsett vann, hermetiserte tomater og kokosmelk. Kok videre i ca 30 minutter. Ha i gresskar og bland godt.

5. Sett på lokket igjen og la det hele koke videre i omtrent 15 minutter på medium/høy varme til gresskarbitene er møre. Smak til med salt.

6. Server med naan eller ris til. Og gjerne en yoghurtdip.