Sylta grønnsaker
Bare fantasien setter grenser for hva som kan syltes.
Sylting er en gammel form for konservering og forlenger matens holdbarhet i tillegg til at det også løfter smaken. Rødløk og kål er en syltefavoritt her på Geitmyra, men så og si alle grønnsaker, frukt og bær kan syltes.
Ingredienser
TIL 4 PERSONER
2 dl vann
2 dl eplesidereddik
2 ss brunt sukker
200 gram grønnsaker, f.eks. beter, kål, gulrot, rødløk
Framgangsmåte
1. Ha vann, eddik og sukker i en kjele og kok opp.
2. Vask og skrell grønnsakene.
3. Kutt de i tynne strimler eller skiver.
4. Ha grønnsakene i varm lake i ca 30 minutter.
5. Sil av laken rett før servering eller ha grønnsaker med lake på steriliserte glass.
Steriliserte glass
Vask glassene helt rene, skyll dem godt og ha glassene 10 minutter i stekeovnen på 100 °C. Glassene skal være helt tørre. Fyll glassene helt opp mens laken fortsatt er varm og ha på lokk.