Julesild

Sild hører julen til, og hjemmelaget smaker best! Her har du et par varianter å velge mellom. Til alle disse sildeoppskriftene trenger du en eddiklake. Husk  at spekesildfiletene bør vannes ut før de legges i laken. 

 

EDDIKLAKE

  • 4 dl vann 

  • 3 dl sukker 

  • 2 dl 7% eddik 

Framgangsmåte

Ha vannet i en kjele og kok opp ingrediensene. La det koke til sukkeret er oppløst, avkjøl.  Filetene marineres i denne laken over natten.  

 

KARRISILDESALAT 

Ingredienser

  • 4 ss sukker 

  • 2 nellikspiker 

  • 1 laurbærblad 

  • 8 spekesild fileter i biter, marinert over natten i eddiklake 

  • 2 ss rapsolje 

  • 1 ss karri  

  • 2 grønne epler, kuttet i små terninger

  • 4 kokte poteter i små terninger

  • Flatbrød

Framgangsmåte

  1. Stek karrien i olje og tilsett epler og poteter. Fres i 3 minutter og avkjøl i en romslig bolle. 

  2. Tilsett silda og tynn ut med litt syltelake. 

  3. La salaten stå natta over og smak til med  sukker, salt eller eddik.  

  4. Server med flatbrød til. 

KRYDDERSILD 

Ingredienser

  • 4 sildefileter i biter

  • Eddiklake, se oppskrift over

  • 2 små løk, rå i skiver 

  • Saften fra 1 klementin 

  • Krydder: laurbærblader, nellik, pepper, anis og allehånde. 

Framgangsmåte

  1. Finn frem steriliserte glass, og legg sild, løk og krydder lagvis. Ha i klementinsaften  underveis.  

  2. Hell laken over. 

  3. La det stå kaldt i minst et døgn før bruk. 

 

Steriliserte glass

Vask glassene helt rene, skyll dem godt og ha glassene 10 minutter i stekeovnen på 100 °C. Glassene skal være helt tørre. Fyll glassene helt opp med lake og ha på lokk.

OppskrifterPia Sundnessild, jul, julekrydder, julegave, fisk, sjømat