Tomatsuppe med linser

Tomatsuppe er mange barns favorittsuppe! Laget fra bunnen av blir den en vitamin-bombe full av smak og grønnsaker. Vi har i røde linser for bedre konsistens og mer næring. Det gjør suppa ekstra mettende og god.

Denne oppskriften er beregnet til 300 barneporsjoner.

Ingredienser

• 5 dl olje til steking

• 6 hele hvitløk

• 4 kg løk

• 6 kg gulrøtter

• 2 kg poteter

• 4 pakker stangselleri

• 5 kg røde linser, tørre

• 1,6 kg tomatpure

• 15 l tomat på boks

• 16 ss oregano

• 20 l vann

• salt og pepper

• 3 kg makaroni

Framgangsmåte

1. Kok makaroni etter anvisning på pakken

2. Kutt løk og hvitløk og ha det i en bolle for seg

3. Kutt opp poteter og stangselleri i mindre biter

4. Rasp gulrøtter på rivjern/kjøkkenmaskin eller kutt dem i små terninger

5. Varm opp olje og fres løken og hvitløken

6. Ha i grønnsakene, og tomatpureen og fres et par minutter

7. Ha i linsene og fres i 2 minutter

8. Ha på vann så det akkurat dekker grønnsakene og kok dem møre, ca 15 minutter

9. Ha på tomatene og kok i 15 minutter til

10. Fyll på med kokende vann til ønsket konsistens

11. Kjør suppa glatt med en stavmikser

12. Smak til med salt og pepper og evt. paprikapulver

Allergener

• Makaroni inneholder gluten. Velg et glutenfritt alternativ ved behov.

• Inneholder ikke melk

Utstyr

• Kniver til alle barn

• Fjøler til alle barn

• 2 store gryter

• Litermål

• 2 sleiver

• Spiseskje

• Stavmikser

• Boksåpner

• Kjøkkenmaskin/rivjern

Pris

• Pris for 300 porsjoner kr. 560,-

• Pris per porsjon kr. 1,90

Næringsinnhold

En porsjon er ca. 2 dl eller 150 gram.

Næringsinnhold/porsjon:

• 143 kcal per porsjon

• 56% eller 108 gram grønnsaker inklusive linser per porsjon

Energifordeling

14 E% fett

64 E% karbohydrat

5 E% fiber

17 E% protein