Bananpannekaker er lettvint, sunt og skikkelig godt. Pannekakene blir best om en bruker bananer som er godt modne. 

Ingredienser

20 porsjoner

• 8 godt modne bananer (helst brune i skallet)

• 8 egg

• 8 dl havregryn

• 6 ss akasie honning

• 4 ts bakepulver

• 4 dl melk

• 225 g blåbær (ferske eller fryste)

• Kanel (kan sløyfes)
  
  

Utstyr: stor bolle, gaffel/ballongvisp, desilitermål, ss, ts, bakepapir, langpanne, stavmikser

Framgangsmåte

Tid: ca 35 min med barn, ca 25 min voksen

1. Dekk langpannen med bakepapir og sett stekeovn på 190 grader varmluft.

2. Ha bananene i bollen og mos dem lett med en gaffel eller visp .

3. Tilsett egg og bland sammen. 

4. Tilsett havregryn, honning, bakepulver og melk. Rør sammen og kjør til en glatt røre med stavmikser.

5. Hell røren i langpannen, fordel blåbærene utover og stek i 10-13 min. Når røren er fast er pannekaken ferdig.

6. Skjær opp i 25-30 stykker. Ha på litt honning og kanel om ønskelig.

Tips: For at barna skal ha nok å gjøre når denne retten lages, sett frem et utvalg grønnsaker og la dem kutte grønnsaksstaver i tillegg. Husk på utstyr til grønnsaksstaver (skjærefjøl, kniv, fat).

Alternativer ved intoleranser:

• Laktose: Bruk laktosefri eller plantebasert melk.

• Egg: Bland 1 ss chiafrø og 3 ss vann, og la stå i 10 minutter. Erstatter 1 egg.

• Gluten: Bruk glutenfrie havregryn.