Visste du at taco kan spores helt tilbake til aztekernes tid i Mexico? De brukte maistortillaer til å pakke inn mat som folk hadde med seg som niste – en slags ur-taco! Taco kom for første gang til Norge i 1965, men det var ikke før på 1990-tallet at det virkelig begynte å bli populært i norske hjem.

I dag spiser omtrent 13 % av befolkningen fredagstaco. I Norge har taco utviklet seg til å få en helt egen stil, som skiller seg fra den originale meksikanske tacoen. Den norske versjonen inkluderer ofte ingredienser som revet ost, mais, rømme, agurk og paprika, som ikke nødvendigvis er typisk i tradisjonelle meksikanske tacos.

På Barnas store høsttacofest viser vi ulike måter man kan lage taco på - mulighetene er utallige. Vi lager våre egne lefser, sykler vår egen salsa, lager gresskattaco, tacosuppe og fremtidstaco med mye god salsa på.

Har du noen gang sett en trist person spise taco? er en frase i Mexico. Det er få matretter som trumfer matgleden man får når man spiser taco.

Visste du at …

… chili er en av de eldste krydderplantene i verden og at vi har dyrket chili i over 6000 år?

… verdens sterkeste chili heter Carolina Reaper?

… den brennende følelsen du får når du spiser chili, skyldes et stoff som heter capsaicin. Capsaicin aktiverer smertereseptorene i munnen og hjernen reagerer ved å frigjøre endorfiner.

Geitmyras tacokrydder

Under ser dere bilde på kjøpetacokrydder og Geitmyas krydder. Over halvparten av kjøpekrydderet er salt, sukker og stivelse. Det er utrolig lett å lage krydderet selv og da har dere også kontroll på saltmengden.

Denne oppskriften er et godt utgangspunkt for å lage din egen blanding – prøv deg fram med mengdene, eller suppler med andre krydder som fennikelfrø eller kanskje et lite dryss kanel for å utvikle din egen magiske mikstur! Krydderblandinger er en av de morsomste måtene å leke med smaker på.

Ertemole – godt, bærekraftig og rimelig alternativ til guacamole

Avocado er godt, men den har noen etiske utfordringer. Det kreves 1000-2000 liter for å produsere 1 kilo avocado, noe som er problematisk i tørre områder som Mexico og California. Den økende etterspørselen fører til ulovlig avskoging og truer biologisk mangfold. Avokado dyrkes langt fra markedene og fraktes ofte over lange avstander, noe som påvirker miljøet negativt. I Mexico er avokado kjent som "grønt gull" og er knyttet til kriminalitet. 

På Geitmyra lager vi ertomole av norske erter –  bærekraftig, rimelig og skikkelig godt! Men ikke velg de aller billigste ertene i frysedisken.

Oppskrifter fra Høsttacofest