En deilig, enkel og sunn suppe. I denne kan du fint bruke frosne grønnsaker

Ingredienser:

(12 personer) 

Tid: ca 40 min med barn, ca 30 min voksen

• 1 stor blomkål i buketter

• 1 brokkoli i buketter, kutt opp stilken i biter

• 3 stk poteter i biter (melne, gjerne mandelpotet)

• 2 løk, finhakket

• 2-3 fedd hvitløk, finhakket

• 1,8 L grønnsaksbuljong

• 2 dl fløte

• 5 ss raps eller solsikkeolje

• Salt og pepper

• Olivenolje
  

Utstyr: Kjele, skjærefjøl, kniv, desilitermål, spiseskje, røresleiv, øse, stavmikser

Framgangsmåte

1. Ha rapsolje i en tykkbunnet kjele. Fres løk og hvitløk på medium varme i 4-5 minutter. 

2. Tilsett poteter, brokkolistilk og halvparten av brokkoli og blomkålbukettene.

3. Hell i buljong (vann og pulver) og la det småkoke i 20 minutter.

4. Bruk en stavmikser eller blender og kjør suppen til den er jevn/klumpfri.

5. Hell suppen tilbake i gryten og tilsett resten av blomkålen og brokkolien. Gi suppen et oppkok.

6. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.

7. Øs opp i skåler og ringle over litt olivenolje.

Tips: Suppen smaker ekstra nydelig med for eksempel stekt spekeskinke til, bacon, brødkrutonger eller litt parmesanost på toppen.

Alternativer ved intoleranser:

Laktose: Bruk laktosefri eller plantebasert fløte.