Melkesyrebakteriene Lactobacillis bulgaricus og Streptococcus thermophilus spiser melkesukker og lager et surt miljø i melka, så skadelige bakterier ikke trives. Det øker holdbarheten. I tillegg smaker det godt og er bra for magen. Og så er det langt rimeligere å lage det selv. Yoghurt inneholder også mye kalsium, fosfor, proteiner og er rik på jod.

Ingredienser:

• 1 liter melk

• 2 ss yoghurt naturell

Framgangsmåte

1. Ha melka i en gryte og varm den til den er fingervarm, rundt 37 grader.

2. Rør forsiktig inn yoghurten – èn spiseskje av gangen.

3. La blandingen stå i ro med lokk over natten (6-8 timer) på et lunt sted. Ikke flytt på den eller rør i den. Da er det ikke sikkert at den stivner.

4. Når yoghurten er ferdig, setter dere den kaldt. Den holder i 4-5 dager.