Prim er gamledagers godteri, rett og slett en slags karamell som er laget av sukkeret i melka. Etter at vi har sil av yoghurten til osten, sitter vi igjen med myse. Når vi koker mysen, fordamper vannet og melkesukkeret begynner å karamellisere seg.

Ingredienser:

• ½ liter myse

• 2 ½ dl kremfløte

• ¼ vaniljestang

• Brunt sukker

Framgangsmåte

1. Ha mysen i en kjele. Kok opp og rør jevnlig. Det skal boble godt i kjelen.

2. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en kniv. Bruk både stang og frø.

3. Når halvparten av mysen har fordampet, hell opp i fløten og tilsett vanlijestangen og frøene.

4. Ha i en spiseskje sukker og smak til. Kanskje den trenger litt til? Rør godt og kok til blandingen tykner. Pass på! Det koker lett over.

5. Hell primen i en bolle. Etter den har kjølnet litt, er det lurt å røre i den slik at fettet som flyter på toppen blander seg med primen.

6. Sett bollen i kjøleskapet. Primen blir fast og smørbar i løpet av en times tid.